速冻饺子从冰箱里拿出来解冻了，最好今儿个就吃掉。要是放超过两天的容易坏，口感变硬还可能有细菌。冷藏保存的话最多放24小时，冷冻保存可以放一个月，但解冻后必须当天吃完。

因为速冻饺子解冻后水分开始流动，细菌容易在0到4度的温度里慢慢繁殖。根据中国食物科学协会的数据，冷藏超过24小时的饺子，大肠杆菌数量会增长到安全值的10倍以上。冷冻保存虽然能抑制细菌，但解冻过程会让饺子表面吸收更多冷凝水，这时候再放回冷藏室，细菌繁殖速度比直接冷藏快3倍。比如把解冻好的饺子在下午三点放回冰箱，到明天中午细菌数量已经达到能让人食物中毒的临界点。所以解冻后必须当天吃完，冷冻保存的饺子要尽快吃完，不要反复冻融。