2025-11-08 09:42:41
烤鸭的重量和热量要看块的大小,一般手掌大小的块约100克,热量600大卡左右。小块可能少些,大块可能多些,具体得看烤鸭的部位和厚度。
因为烤鸭的脂肪含量高,一块100克的烤鸭大约有600大卡热量,这是因为烤鸭的皮和肉含有大量脂肪和蛋白质,每100克脂肪约900大卡,蛋白质约4大卡。比如烤鸭腿肉比鸭皮少30%脂肪,所以同样100克的话,腿肉热量约450大卡,而鸭皮热量能到800大卡。数据来自中国烹饪协会大前年发布的《传统肉类食品营养指南》,里面说北京烤鸭平均每100克含脂肪35克左右。所以换算的时候,既要考虑块的大小,也要看具体部位,像鸭胸肉可能更干巴,热量反而比带皮的部分低。
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