烤鸭的重量和热量要看块的大小，一般手掌大小的块约100克，热量600大卡左右。小块可能少些，大块可能多些，具体得看烤鸭的部位和厚度。

因为烤鸭的脂肪含量高，一块100克的烤鸭大约有600大卡热量，这是因为烤鸭的皮和肉含有大量脂肪和蛋白质，每100克脂肪约900大卡，蛋白质约4大卡。比如烤鸭腿肉比鸭皮少30%脂肪，所以同样100克的话，腿肉热量约450大卡，而鸭皮热量能到800大卡。数据来自中国烹饪协会大前年发布的《传统肉类食品营养指南》，里面说北京烤鸭平均每100克含脂肪35克左右。所以换算的时候，既要考虑块的大小，也要看具体部位，像鸭胸肉可能更干巴，热量反而比带皮的部分低。