大闸蟹放冰箱能活3到5天，如果是真空包装的话能撑到7天。普通放水里养的话最多撑两天，超过一周肯定不新鲜了。吃的时候要看蟹脚有没有软，蟹黄有没有变黑。

保存时间跟存放方式关系大，普通蟹在0到4℃的冰箱里放三天，蟹肉流失量不到5%。但超过五天的话，上海水产研究所的数据显示蟹肉流失率会涨到15%以上，这时候吃容易闹肚子。如果是真空包装的蟹，密封好的话能到七天，但得看包装有没有漏气。另外放水里养的话，一天不换水就会死，死蟹放三天就成臭蟹了。像阳澄湖蟹这种品种，存活时间比普通蟹多两天，但也不是能放一周。提醒大家，买回来当天吃最好，放三天以上的蟹肉会变硬，蟹黄也会发苦。