海带结煮个十分钟到十五分钟就熟透了放三天以上发黏变软就不能吃了。冷藏保存的话最多放两天，冷冻可以存一个月。

海带结要煮够时间才能让碘和矿物质充分释放海水碘含量每公斤0.3-0.5毫克所以得煮够时间。放三天以上细菌就会大量繁殖产生黏液和毒素比如假单胞菌在25度环境下24小时就能翻倍。冷藏能减缓细菌繁殖但也不是绝对安全两天后最好别吃了冷冻的话零下18度能抑制大部分细菌活动但解冻后建议重新煮透。不同海域的海带含碘量有差异比如渤海海域比黄海低20%所以煮的时间可能差两三分钟。