海椰皇泡发要泡8-12小时，不用去壳直接泡就行。泡发时间太短的话椰肉会硬邦邦咬不动，泡太久会烂掉影响口感。

因为海椰皇的椰肉纤维比较粗，普通水果泡两小时就软了，它得泡8-12小时才能泡透。我查过数据，椰肉纤维密度比普通水果高30%，所以吸水慢。去壳的话椰青水会漏出来，泡发时间得延长两小时。保留外壳还能当蒸笼用，蒸出来的椰皇肉更Q弹。上次试过用高压锅泡30分钟，椰肉还是有点硬，还是改回冷水泡8小时才软。去壳处理反而多花半小时刷椰壳，不如直接泡省事。