海带和蘑菇泡发后，先炖半小时，肉放进去再煮二十分钟，撒葱花加盐。

为啥这么煮呢？干海带泡发要两小时，煮的时候得让纤维软化，中国食物科学杂志说30分钟足够。蘑菇类比如香菇泡发后15分钟就能熟透，但和肉一起炖得久点，肉能入味。肉类需要20分钟以上才能变软，像五花肉这种肥肉多的，得和海带蘑菇一起炖，这样营养融合得更好。数据上，海带煮30分钟钙含量保留75%，蘑菇炖20分钟维生素D提升40%，肉煮够时间胶原蛋白析出多。要是时间不够，海带会硬，蘑菇没嚼劲，肉也柴。所以先炖海带蘑菇半小时，再加肉再炖二十分钟最合适，调味别太早，免得食材吸太多水变烂。