一根肠衣能灌的肉量看两样东西：肠衣长度和肉馅松紧。普通肠衣长30米左右，灌肉一般分三步走——先放肉末占空隙，再塞紧实肉块，封口。实测每米肠衣能塞0.3到0.8斤肉，具体看怎么操作。

为啥是这个数？肠衣本身有弹性但有限度，太撑容易破。比如30米肠衣最多塞18斤肉（0.6斤/米），但实际灌制要留有余地。肉馅水分多的话每米只能塞0.3斤，要是压紧实能到0.8斤。有个关键数据：肠衣承重极限是每米0.5到1斤，超过这个数肠衣会爆。建议先拿1米肠衣试灌，看能塞多少肉再按比例放大。另外肠衣直径也影响，粗的能多塞点肉，细的得少放点。灌完要扎紧口，避免肉汁漏出来。