一斤凤爪大概放四分之一斤糟卤，市场价大概在15到25块之间。具体放多少要看凤爪大小和卤制时间，如果爪子特别大可以多放点糟卤让味道更入味。价格方面跟地区和品牌有关，比如有些小摊贩卖得便宜，但质量不稳定。

糟卤用量看凤爪大小，一般放四分之一斤，卤的时间长可以少放点。网上调查说现在超市里凤爪零售价每斤15块左右，批发市场更便宜。比如某平台前年数据，广东地区凤爪批发价12.8元/斤，北京地区15.6元/斤，进口品牌要贵两块钱。价格差主要在包装和运输上，比如真空包装的比散装贵三块五一斤。要是自己买整只鸡爪，算下来每斤能省两块钱。不过要注意有些商家用劣质糟卤，这种得少放点，不然会发苦。