一斤发面大概能做十五个馅饼左右对吧因为发面发酵后重量会增加一倍左右但实际做馅饼要算上馅料和面皮的重量所以实际成品数量会少一点

爱好者的话得这么算因为发面发酵后体积变大重量也翻倍但做馅饼要擀皮包馅所以得算损耗比如每张馅饼皮用三十克发面馅料五十字克这样算下来一斤发面能摊出十六张皮但实际可能少做一张因为边角料要浪费对吧根据老面点师傅的经验数据发面利用率大概在75%左右所以五百克发面实际能做三百七十五克有效面这时候再除以每张皮三十克就得出十二点五张对吧不过实际操作中还要考虑馅料重量和面皮厚度所以统一按十五个算最合理比如我上次用半斤发面做了八个馅饼结果发现皮太厚馅不够这时候就得调整配比了