一扎柠檬水大概需要三个中等大小的柠檬，一个柠檬要兑五百毫升水。新鲜柠檬含水量不同，建议先挤汁再加水。市售柠檬可能更干，所以多准备一个备用。夏天出汗多，可以多挤点柠檬汁。

因为柠檬含水量不同，新鲜柠檬和市售柠檬的出汁量有差异，所以需要根据实际情况调整。根据中国农业科学院数据，每100克新鲜柠檬平均含汁量28-35毫升。假设一个中等柠檬约130克，正常出汁30毫升，三个柠檬能出90毫升。按照500毫升水配比，每升水需要约100毫升柠檬汁。如果挤汁时发现不够酸，可以加半片柠檬皮或十粒话梅补充风味。比如早上泡水时，可能手头只有两个柠檬，这时候可以加两勺蜂蜜平衡口感。但要注意柠檬皮含苦涩物质，用前要仔细清洗。