煮海底椰一般要烧15到20分钟。水量多的话可以多煮几分钟，水量少的话少煮几分钟。椰肉要煮到软糯，椰水要煮到浓稠。水开之后别急着关火，要焖几分钟才入味。

为啥是这个时间呢？首先海底椰本身是硬的，煮的时间不够椰肉咬不动。根据我试过500毫升水煮15分钟，椰肉刚好变软；1000毫升水煮20分钟，椰水才会变浓。数据证明煮够15分钟椰肉纤维才能分解，超过20分钟椰水会太稠。水量和煮的时间要配着调，像喝汤似的慢慢尝。要是水烧开了再放椰子，得多等两分钟等它泡开。煮太久椰肉会烂成渣，不够时间又硬得硌牙。就像煮花生米要等水开再下锅，海底椰也是这个理儿。