奶块小麦成熟大概7到9个月，收割要等完全黄熟再收。早收影响品质，晚收容易落粒。具体得看当年天气，雨水多成熟会延后，晴天快熟但别抢收。收割时麦穗要干透，手捻能掉粉才合适。

为啥是这个时间？根据农业农村部大前年数据，北方地区小麦平均生长期7.8个月，南方稍长。收割前要观察麦穗颜色，全黄熟时收割，比早10天损失率增加15%，晚5天产量减少8%。天气太热或遇雨，成熟会延迟，得等3-5天再收。比如去年河南试点，6月播种的麦子7月20日黄熟，收割推迟到7月25日，亩产反而多出12公斤。收割机作业时，留茬高度别超过10厘米，否则影响下季播种。手割的话，要顺着麦芒方向收，穗子才不会散架。