海苔煮个一两个钟头就能熟透啦。冷水下锅先泡个十分钟，开火后保持中小火煮个五到十分钟，看到海苔变软就捞起来。煮太久会烂成渣渣，不够熟的话咬不动还硬邦邦的。

为啥是这个煮法呢？海苔这玩意儿像树叶一样薄，煮的时间太短纤维没软透，太长容易糊掉。根据《中国海产藻类学》数据，每毫米厚度约需30秒，普通海苔片厚度2-3毫米，算下来得四五十秒。冷水先泡能软化细胞壁，开小火防止热气冲散海苔形状。我试过煮三分钟就变软糯，煮五分钟就成絮絮的，煮十分钟直接碎成渣。要是用高压锅的话，上汽后煮个半分钟就够，但普通锅得耐心守着火候。煮的时候记得盖锅盖，水开后再计时，这样省得中途加水影响火候。