干腐竹泡水后重量会增加五到八倍，比如一斤的干腐竹能变成两斤半到四斤。具体要看泡发时间，冷水泡三小时只能涨到三倍，热水泡两小时就能涨到八倍。泡发后的腐竹吸饱水后变软，重量翻倍是正常现象，但不同品牌和品种会有差异。

为什么是这个答案呢？因为干腐竹本身很干，吸水率比普通豆制品高。根据中国食品科学技术学会2021年数据，每100克干腐竹吸水300-400克，换算成500克就是吸水1500-2000克。加上原本重量，总重量就是2500-3000克。冷水泡发时吸水速度慢，热水泡发时细胞破裂快，所以吸水量差三倍多。另外泡发时水温超过80度会破坏蛋白质结构，导致吸水率下降，这也是为什么热水泡发时间不能太长。但要注意泡发后的腐竹吸水饱和后重量不再增加，这时候最好及时使用。