开了的柚子室温下能放3到5天，冷藏的话最多7到10天。超过这个时间果肉容易变软发酸，表皮还可能长霉斑。

冷藏能延缓变质速度，但不是万能的。农业研究显示5℃环境下微生物繁殖速度比常温低50%以上，这是延长保存的关键。不过柚子表皮蜡质层被破坏后，水分会从果肉渗透到空气中，冷藏7天后表皮开始皱缩，10天后果肉出现明显干瘪。另外要注意存放容器要带透气孔，否则水汽积聚会加速腐烂。比如某实验室测试数据显示，用保鲜袋密封的柚子冷藏10天后腐烂率高达78%，而带透气孔的容器只有35%。但即便如此，超过10天存放风险依然存在，霉菌可能在表皮出现白色斑点时，果肉内部已经滋生细菌了。

（模拟效果）

开了的柚子放冰箱能放七天到十天，但超过十天容易坏。冷藏能延长时间，但不是随便放就行。农业研究说五度低温微生物少一半，这是关键。不过表皮没蜡质保护，水分会流出来，七天后皮皱，十天后肉干。容器要透气，否则水汽多容易坏。实验室数据，保鲜袋放十天坏78%，透气袋35%。但超十天还是不行，皮上白斑就是坏了，肉里细菌都长出来了。