高压锅煮海石花大概15到20分钟，泡发时间要30分钟。先把干海石花用冷水泡发，倒掉水后加足量水，开高压锅上汽后转中小火焖15分钟，关火等压力自然泄完再开盖。煮完的胶质要倒出来，剩下的水别浪费还能煮粥。

高压锅压力大温度高，胶质分解快。泡发30分钟是让海石花吸足水分膨胀，高压阶段上汽后持续15分钟足够让胶体析出。数据参考《中国药膳学》记载，高压锅煮这类胶体类食材比普通锅快40%时间。比如普通锅需要25分钟才能出胶，高压锅上汽后15分钟就能达到相同效果。煮的时候得注意水量，水太少容易糊锅，水太多会影响胶质浓度。关火后得等压力自然泄完再开盖，因为突然开盖会让刚形成的胶质破掉。剩下的煮粥水可以放冰箱，第二天还能用着喝。