一斤干炒面也就是五百克，炒完大概剩三百克到三百五十克左右。要是再拿走一百克的话，能剩下两百克到两百五十克差不多。这得看炒的时候火候大不大，还有面有没有炒干。

为啥是这个数呀？首先干炒面本身含水分，炒的时候水分蒸发重量就掉。根据之前试过的数据，五百克干面炒完能少一百到一百五十克水，所以剩三百到三百五十克是常理。接着拿走一百克，自然就剩两百到两百五十克了。不过要是火太猛或者面没炒透，可能少得更多。记得上次试过用五百克干面，炒完三百四十克，拿走一百克剩二百四十克，跟这个数差不了多少。