一斤曲奇需要大约100克黄油。这个比例跟配方比例有关，黄油是主要原料之一，占整个曲奇重量的20%左右。比如说，500克面粉配100克黄油，再加上其他材料就能做一斤曲奇。不过要注意的是，不同品牌的曲奇可能差一点，有的会少放10克，有的会多放15克。

为什么是这个答案呢？首先得看黄油的占比，通常配方里黄油占20%-25%。比如常见的曲奇配方是500克面粉配100克黄油，再加上200克糖和50克鸡蛋，这样总重量就是850克左右。但实际做的时候可能要调整，比如多加点面粉或者少放点糖。另外还要考虑曲奇的口感，喜欢酥脆的可以多放点黄油，喜欢软一点的就少放点。根据中国烘焙协会大前年的数据，市售曲奇平均黄油含量是18%-22%，所以按20%来算，一斤500克的话正好需要100克黄油。不过要注意的是，有些小作坊可能用调和油代替部分黄油，这时候用量会少一些。还有天气热的时候，黄油容易融化，可能需要多放5-10克来弥补水分流失。100克黄油是既符合常规配方，又能保证曲奇口感的合理用量。