一斤盐大概等于231毫升。这个数是怎么算出来的呢？首先得知道盐的密度，普通食盐的密度是2.16克每立方厘米。一斤等于500克，所以500克除以2.16克每立方厘米，就能算出体积。不过要注意的是，盐粒之间有空隙，实际装在容器里会占更多空间。比如买盐的时候，500克装的袋装盐体积可能比231毫升大，因为颗粒间隙占用了1/3到1/2的体积。所以烹饪时如果按体积放盐，可能比按重量放要少1/3左右。比如腌咸菜，用500克盐的话，实际装袋体积可能在300毫升到400毫升之间，但炒菜时撒盐的话，颗粒间隙少，231毫升就能达到500克的效果。