一斤寿司米放3两醋比例1比3能做20份左右。醋要提前泡米用得透。像这样煮饭得用开水焖着得等饭粒收干水分。份量看个人吃多少。比如小碗装三块四块就行。

因为每份寿司用30克米一斤500克除以30克等于16块多四舍五入算20块。醋的比例是米量的三成得加温水调开。像这样泡米得等水完全渗进去得用勺子压紧实。实际操作时得根据米饭软硬增减醋量。比如东北大米吸水强得多放半两醋。煮饭时得用沸水焖15分钟得关火焖20分钟。像这样米饭会更Q弹不黏手。调醋汁得尝过咸淡再拌。像这样能保证每份寿司都有均匀的醋味。