一斤干海参泡发后能长到三到五斤重。具体要看海参品种和泡发方法，比如辽参泡发到三斤左右，刺参能到五斤。泡发好的海参肉厚饱满，适合炖汤红烧。

因为干海参内部充满胶质和水分，泡发时吸水膨胀，重量增加三到五倍。根据中国水产科学研究院数据，普通海参泡发率是300%-500%，辽参泡发后约3.5斤，刺参5斤左右。泡发需要3-5天，每天换水，水温保持在20℃左右。泡发好的海参胶原蛋白丰富，炖煮后口感Q弹，适合做海参粥、葱烧海参等菜式。比如泡发五斤的海参，煮汤时能放三四个，比没泡发的多三倍。泡发时间太短肉不软，太长容易烂，所以得掌握好火候。