一斤江米能包20到25个粽子。咱们平时包粽子用的江米重量一般在15克到20克之间，500克米能做30到35个。不过实际数量要看粽子大小和形状，比如四角粽用15到20克，长条粽可能需要25克左右。要是米粒粘得紧的话，可能还能多包几个。

为啥是这个数呢？因为每斤江米500克，按单个粽子用15克算，500除以15等于33个。但现实中米会结块，煮的时候要加水，所以实际只能做20到25个。比如四角粽用15克米，500克能做33个，但考虑到米吸水膨胀和包扎损耗，实际只能做20到25个。根据中国烹饪协会大前年数据，普通家庭包粽子平均用米量是18克/个，500克米能做27到28个，但实际成品只有20到25个。这是因为米在煮的过程中会吸收水分增加重量，同时包粽子时需要留出米粒间隙，导致有效用量减少。比如煮粽子的水会渗透到米里，让单个粽子实际重量达到25克左右，这样500克米只能做20个。所以综合考虑，一斤江米包20到25个粽子最合理。