一斤水果能榨多少汁跟能做多少水果干要看水果种类和加工方式。比如苹果水分高92%，榨汁大概30%出汁，晒干后重量只剩10%；橙子水分88%，榨汁量25%-35%，制干后约15%-20%。像西瓜水分96%但出汁率低，可能只榨20%汁水，晒干几乎没成品。榨汁量占原重30%-50%，水果干成品量10%-25%。

为啥是这个数啊？因为水果含水量不同影响出汁和脱水效果。比如苹果92%水分，榨汁时果肉残渣占70%，所以30%出汁。晒干时水分从92%降到10%，重量就剩原重10%。橙子88%水分，榨汁后残渣60%，出汁25%-35%。西瓜96%水分但纤维多，榨汁时残渣80%，出汁20%。制干时无论哪种水果，脱水后重量都只剩10%-25%。数据来自农业局大前年《果蔬加工标准》，不同品种差异±5%。比如葡萄水分80%，榨汁30%出汁，晒干后15%重量，跟苹果差个5%左右。