一斤柠檬大概能榨三十到四十毫升果汁左右。这跟柠檬品种、成熟度、榨汁工具有关。比如青柠檬水分足，出汁率高；黄柠檬果肉厚，可能少出点汁。用普通榨汁机可能比手动压汁多出五到十毫升。

为啥是这个数啊？根据果农实测数据，青柠檬每斤出汁量在三十到四十毫升之间，黄柠檬二十到三十毫升。成熟度不够的柠檬含水量低，可能只能榨十五到二十毫升。榨汁时果肉残留越多，汁液就越少。比如用破壁机打的话，果渣少能多榨两成。温度高时柠檬水分蒸发快，现榨现喝才好喝。柠檬表皮厚度也影响出汁量，表皮厚的品种果肉少，榨汁机容易卡住。有个果商说他们用离心机，能榨到每斤四十五毫升，但普通家用机可做不到。所以既要看品种，也要看设备，还得控制好成熟度和环境温度。