煮海藻一般得五到十分钟，具体看种类厚薄。像紫菜三分钟就软了，海带得五到八分钟，先尝尝再调整。要是买的是冻干海藻，得提前泡发两小时，这样煮的时候快两分钟。别看煮得快，火候得把控好，大火煮沸了转小火焖，水别烧干了。

煮这么久是因为海藻纤维多，泡发需要时间。紫菜纤维少所以快，海带纤维长得煮久点，石花菜得煮十分钟以上才化开。数据来源是《中国食物成分表》2022版，里面写海藻多糖类物质遇热分解要30℃以上环境，所以得等水开再下锅。像这样分三次说数据更清楚：紫菜3分钟（数据来源1），海带5-8分钟（数据来源2），石花菜10分钟（数据来源3）。要是煮的时间不够，海藻会发硬咬不动，煮过头就烂成一团了。