冰冻凉粉的主要配料是红薯粉、糖水、水果和冰块。夏天卖得最好，价格5到10块一份，小摊一天能卖200多份。红薯粉要煮得黏糊糊的，糖水加柠檬片提味，水果切丁放上面，冻成冰块口感更爽。

为什么冰冻凉粉生意能火？因为夏天天气热，大家想吃清凉的，凉粉的糖水冰块刚好解暑。前年夏天销量比去年涨了30%，小摊日均卖200份，红薯粉成本1块/斤，糖水水果加起来3块，卖10块 profit挺高。夜市和外卖都受欢迎，复购率能达到40%。凉粉原料便宜又好保存，摆摊灵活，尤其适合年轻人和上班族。