干海蛰丝要泡4到6个小时，中间得换水2到3次。即食海蛰丝泡30分钟就行，但得看包装说明。泡的时间不够会发苦带沙，泡太久会烂成一团。泡的时候要拿冷水开始，等水变温再换热水，这样更容易发透。

干海蛰丝泡4到6小时是因为要先把盐分泡出来，冷水泡1小时后换温水继续泡，这样能加速胶原蛋白吸水。根据《中国烹饪百科全书》数据，每500克干海蛰丝需要换水3次，每次间隔2小时。泡发后要捏一下，如果能拉出细丝就说明泡好了。即食海蛰丝泡30分钟主要是为了让表面黏液溶解，但别泡超过1小时，不然会失去脆嫩口感。有个技巧是泡的时候加点白醋，酸味能分解海蛰里的杂质，但别放太多，否则会发酸。海蛰丝泡发后最好当天用完，放超过12小时容易滋生细菌。