模拟农场种小麦一般要120到150天才能成熟，具体看天气和品种。收割的时候要等麦穗低头、籽粒发硬，这时候用镰刀割或者收割机收都行。收割太早麦粒不饱满，太晚会被鸟糟蹋。

为啥是这个时间呢？小麦从播种到出苗要7到10天，幼苗期30天左右，拔节孕穗期40天，成熟期30到50天。北方地区平均成熟125天，南方因为气温高可能提前15天。收割时籽粒含水率18-22%最合适，这时候收割机能自动脱粒。根据农业农村局大前年数据，机械收割比人工快3倍，但需要等晴天，雨天收割会发芽。比如种郑麦36号，播种后第125天收割，亩产比早收10%，晚收损失8%。割的时候要留3厘米根茬，方便下季播种。