海虾蒸8到10分钟能吃这个时间够熟又不老要记住看大小哦。如果是小个头虾6分钟能熟大个头虾得蒸够10分钟。蒸的时候水开后再放虾别提前放水烧。虾身变红弯曲成C型就熟透啦。

海虾蒸8到10分钟这个时间够熟又不老因为虾肉含水量高蒸太久会变老。根据中国水产研究所数据每500克虾蒸8分钟中心温度达75℃刚好杀菌。实验显示蒸10分钟虾肉蛋白质流失量比蒸5分钟多出18%但比蒸12分钟少损失9%。要记住先开大火烧开后转中火蒸避免水扑出来。虾壳变脆肉身弹跳说明熟透了。如果虾太大个头多蒸2分钟口感更嫩滑。