一斤炒青菜大概有65到75大卡热量。生青菜水分多，炒熟后重量会减少，但热量变化不大，主要看加的油量。比如炒半斤青菜用五克油，油的热量占大头。

因为生菜水分多，炒的时候水分蒸发，所以重量变轻。比如一斤（十两）青菜炒熟可能剩六七两。热量计算要分两部分：青菜本身和油的热量。每100克生青菜约20-30大卡，一斤就是200-300大卡。但炒的时候水分减少到六七两，按比例算约130-190大卡。再算油的热量，每克油约九大卡，五克油就是45大卡。加起来总共175-235大卡，但通常实际用油更少，所以一般说65-75大卡。要注意不同青菜含水量不同，比如油菜比白菜水分少，炒后重量损失更少。