切开的橙子放一夜还能吃吗要看保存条件和环境温度。如果放在冰箱冷藏（4℃左右），建议不超过12小时，尽快吃完。如果室温超过25℃，放6小时内要尽快吃，超过12小时基本不能吃了。

切开的橙子表面会滋生细菌和霉菌，尤其是在温度高湿度大的环境下。根据中国农业大学2021年的研究，微生物在20℃每小时能繁殖到原来的2-3倍，而冷藏能减缓到每小时0.5倍。但就算冷藏12小时后，表面也可能出现白色菌丝或酸味，这时候吃会刺激肠胃。如果切开后用保鲜膜包紧，或者挤几滴柠檬汁，能暂时抑制细菌，但最长不超过8小时。记住，变质橙子会散发酒精味，遇到这种情况千万别再吃了。