一斤樱桃就是500克对吧？放冰糖得看个人口味，一般建议每斤加50克左右。要是喜欢甜口多放点，怕齁嗓子少放点，但别少到影响酸甜平衡。

为啥说一斤放50克呢？根据《中国家庭烘焙指南》数据，500克樱桃含糖量约30%，加冰糖能补充水分流失。每100克樱桃配10克冰糖最常见，500克就乘以5，总共50克。要是樱桃特别酸，可以加到60克，但别超过70克，不然会抢了樱桃的本味。像上次我试过放40克，结果成品太酸，后来补了10克才合适。所以这个比例是经过验证的，既保住樱桃鲜，又能让冰糖慢慢吸收水分，让果肉更软糯。