一斤柠檬配四两到六两冰糖最合适，有人喜欢更甜就多放两勺。柠檬酸多容易发苦，糖少了会酸涩，糖多了会齁嗓子。比例按斤算的话，四到六两糖最保险，夏天喝冰水放五两，冬天煮热饮放四两。

为啥是这个数呀？因为柠檬酸和糖得配对，才能让甜味盖过酸味又不发苦。比如一斤柠檬大概有8-10克酸，四两冰糖含糖量约80克，这样糖酸比是8:1，刚好让甜味压过酸味。实验数据表明，糖酸比超过10:1就会发苦，低于5:1就酸得难喝。有人试过放三两糖，结果喝起来像柠檬酸水；放七两糖，舌头都黏住了。所以四到六两糖最稳当，既能解酸又能提鲜，煮的时候咕嘟咕嘟冒泡那个香呀！