一斤汤放糖盐各多少呀？新手先别慌，糖一般放5到15克，盐3到10克就行。不同汤类量差大，比如清淡排骨汤少放糖，浓汤炖肉多放盐。

为啥是这个数呀？根据《中国烹饪百科全书》数据，每公斤水放糖不超过5克才不会齁嗓子。盐的话，世界卫生组织建议每日摄入5克，但汤里还要考虑食材含盐量。比如老母鸡本身咸，汤里盐就少放点。实验发现，500克排骨汤加8克糖、5克盐最香，煮1斤汤就翻倍成16克糖、10克盐。要是加酱油，每放10克酱油就少放2克盐。注意啊，糖放早了容易焦苦，盐分次加更入味。