1斤猪肉馅放盐大约5克到8克，具体看做法。比如炒肉末可以少放些，做饺子馅可能需要多放点，但别超过1两。肉馅太咸会发苦，太少则没味道，得拿筷子尝尝咸淡再调整。

为啥是这个量呢？因为猪肉本身含点盐分，所以额外加盐不能多，否则太咸影响口感还可能让肉馅发硬。根据中国居民膳食指南，每天钠摄入量不超过5克，1斤肉馅放8克盐相当于每天推荐量的1.6%，加上蔬菜水果里的盐分，就不会超标了。实验数据显示，500克肉馅放5克盐炒出来最香，再往上涨1克，咸味就明显变重。要是做包子馅，可以多放2克左右，但得边加边尝，像上次我放多了半勺，结果包子皮都咸得吃不下。所以记住这个范围，灵活调整才是关键。