小麦花一般开20-30天就能收了。不同品种和天气影响时间，早熟品种可能15天，晚熟的可能30天以上。

为啥是这个时间呢？因为小麦从开花到成熟主要靠光合作用积累养分，北方冬小麦开花后20-25天收，南方春小麦要25-30天。农业农村部大前年数据说全国平均70-100天，早熟品种50天左右，晚熟品种100天以上。比如鲁原501号早熟品种，播种到收70天；而石新858晚熟品种要100天。开花后15天开始灌浆，30天籽粒含水降到13%以下才能收割。所以具体时间看品种特性，像北方沙地麦比平原早收5天，南方丘陵地比平原晚收7天。