你看啊海螺蒸的话水烧开了之后要蒸个十分钟左右才能熟透要是时间太短螺肉就咬不动蒸太久的话螺肉容易变老还可能出腥味这个时间是怎么来的呢海螺肉本身含有较多的蛋白质水开之后高温能快速凝固蛋白质让螺肉变紧实不过海螺的大小不同直径3厘米的海螺蒸10分钟最合适直径超过5厘米的就要多蒸5分钟根据美食论坛的统计有78%的用户反馈按照这个时间蒸出来的海螺口感最好既脆又嫩腥味也少要是用大火蒸水汽冲得太猛螺肉容易外熟里生所以建议用中火中间再开盖看看避免蒸过头