一斤玉米大概能做20张煎饼左右，这个要看怎么配比。比如玉米和面粉比例是1比3的话，每张煎饼用0.05斤玉米，100斤玉米能出2000张煎饼。要是加其他食材比如黄豆粉或盐，数量可能会少一点。

因为玉米和面粉比例是1比3每张煎饼用0.05斤玉米所以100斤能出2000张这个数据是按每张0.05算的所以1斤就是20张左右。比如有人用玉米面直接做，每张0.1斤的话，那100斤只能出1000张。还要看煎饼大小，大张小张差得远。比如用玉米渣做的话，出量会少一半。另外火候大容易焦掉，火候小又费油，这些都会影响最终数量。比如我上次试过，用玉米面加黄豆粉1:1的比例，每张用0.08斤，100斤只能做1250张。所以关键还是配比和成品重量控制。