河鳗在家能放1-3天，阴凉通风处最多5天。别泡水，用湿布盖，别见光。放三天后肉会变硬，闻着有酸味就该扔了。

为啥是这个时间？活鳗靠呼吸水里的氧气活着的，刚捞出来肚皮鼓鼓的能撑三天。要是泡水里，水变浑浊就快死了，三天后肚皮瘪了说明氧气耗尽了。研究说常温下鳗鱼每天消耗自身重量3%的水分，三天不喝水肚皮就瘪了。用湿布盖着能锁住水分，还能隔开空气，这样鳗鱼就像在阴沟里喘气，比泡水里多活两天。不过要是放冰箱冷藏，温度降到4度的话，鳗鱼能活一周，但家庭冰箱没保鲜层，普通冷藏室容易冻伤鳗鱼皮，所以还是湿布盖着放阴处更实在。