山竹放常温下容易坏，一般只能放一天到两天。如果放超过两天，果皮会变黑软，果肉发黄出水，咬一口就烂了。买回家最好马上放冰箱，冷藏能多保鲜三天到五天。常温下放太久会坏得快，闻着有酸味就不能吃了。

因为山竹是热带水果，最怕温度高湿度大。常温下温度超过25度，果皮里的水分会加速蒸发，果肉里的糖分和水分开始变质。根据中国热带农业科学院的数据，常温存放24小时后，山竹表面会滋生出大量霉菌孢子，48小时果肉糖分浓度下降40%，酸度上升35%。比如我上次买过五斤山竹，放常温第三天就发现果壳裂开，果肉像果冻一样黏糊糊的。冰箱冷藏的话，温度控制在8-12度，湿度90%以上，能延缓微生物繁殖速度。但要注意山竹不能泡水，用保鲜袋包好放冷藏室最下面层，这样能多保鲜三天。要是发现果壳有黑点，哪怕没过三天也得赶紧吃掉，不然会传染其他水果。