沸水消毒就是用100度高温的水烫东西杀菌对吧？一般要煮5到10分钟才能把细菌全消灭光。像碗筷啊衣服啊这些耐高温的物品，直接丢进沸水煮够时间就行。

为啥说得煮这么久呢？因为细菌的蛋白质结构在高温下会慢慢崩坏。根据疾控中心的数据，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌这类常见病菌，得在100度下保持至少5分钟才能灭活。而且水开了之后还要再煮5分钟，这样温度波动小、效果更稳当。比如煮鸡蛋要煮10分钟，煮餐具也是这个道理。要是时间不够，像幽门螺杆菌这种耐热性强的细菌就杀不死。世界卫生组织建议的消毒标准就是水沸后持续5分钟以上，这样连虫卵都能搞掉。