一斤熟红豆配四两糖，煮三到四碗粥刚刚好。要是喜欢甜口多放点糖，少放就淡点别嫌浪费。红豆吸糖量跟水分蒸发有关系，比如每碗粥需要二两红豆配三钱糖，夏天煮的话水分多，可以多放半两糖让粥更浓稠。

红豆吸糖量跟水分蒸发有关系，比如每碗粥需要二两红豆配三钱糖，夏天煮的话水分多，可以多放半两糖让粥更浓稠。根据市面常见数据，一斤红豆（约500克）煮粥大概出3.5到4碗（每碗250毫升）。糖量按4%浓度计算，500克红豆配20克糖（四两），这样煮出来的粥既不会太甜也不会太淡。要是用铁锅煮的话，前半小时要大火把糖化开，后面小火慢熬才能让红豆充分吸收糖分。要是用高压锅，时间缩短一半，但糖量要减少到三两，不然容易烧焦。