一斤猪肉大约能包100个大馄饨。具体要看馄饨大小和馅料配比。比如三肥七瘦的肉馅，每份5克肉加2克葱姜水，包成直径8厘米的馄饨，500克肉能做100个。要是馅料水分多，可能少个十几个；要是包得大些，可能少二十个左右。

为啥是这个数？首先得算单个馄饨用多少肉。根据《中国面点工艺学》数据，标准馄饨肉馅占总体积的30%-40%。假设馄饨直径8厘米，馅料厚度0.5厘米，单个馅料体积约πr²h=3.14×(4cm)²×0.5cm≈25.1立方厘米。按肉馅密度1.05g/cm³算，单个馅料肉量约26克。但实际包馄饨时，肉和蔬菜、调料混合后体积膨胀，实际肉含量会减少。比如手包馄饨通常每个肉馅控制在5-8克，500克肉除以6克/个≈83个。但考虑到边角料和调整，一般按100个算比较保险。肉馅肥瘦比例影响水分，肥肉多的话馅料更易散，可能少包几个。所以综合来看，一斤肉包100个大馄饨比较合理，多退少补。