一斤米煲粥一般放六到八斤水煮40到50分钟粥才浓稠。米吸水会膨胀所以得多放水，稠度根据个人喜好调整。

为啥要放这么多水呢因为米吸水会膨胀每斤米吸水约三到四斤但实际煮粥要考虑到米吸水膨胀后体积增大同时水会蒸发所以需要多放水比如六到八斤水这样煮出来的粥才不会太稀。刚开始大火煮开然后转小火慢熬水会慢慢蒸发收汁时再根据稠度决定加不加冷水。比如用东北大米实验过放七斤水煮45分钟粥最合适，用籼米可能得八斤水煮50分钟。要是水放少了米容易糊锅，水太多粥太稀不好喝。