一斤米能做多少水籺一斤米放几斤水答案是1斤米配1.2到1.5斤水能做出1.5到2斤水籺。这个比例要记住啊老铁们因为米吸水膨胀所以放水不能少也不能多。要是水少了米粒会发硬像石头一样啃不动；水多了就成浆糊黏糊糊的不好成型。咱们平时蒸馒头也讲究这个道理对吧？

为啥是这个比例呢？首先得看米吸水率这个专业名词老白话就是米能吸多少水。根据农业部的检测报告普通早籼米吸水率在60%到70%之间。拿1斤米算的话60%就是0.6斤水70%就是0.7斤水。但实际蒸制要留个余量啊就像炒菜放油不能刚好1两得留点空间。所以通常配1.2到1.5斤水比较保险。再说说成品量，1斤米吸饱水变成1.5到2斤这个数据是广东连州水籺作坊前年统计的。要是用糯米的话比例要调高到1:2.5因为糯米吸水更强。记住这个口诀啊米水比例看品种留余量成品重量看米量。