干米线一般能放半年到一年，但要看保存方法。开袋后要密封放阴凉处，吃前闻味道，发黏或长霉就扔掉。如果没开封，保质期还能再延长几个月。

因为干米线本身是经过脱水处理的，水分少的话，细菌和霉菌不容易繁殖。但要是保存不当，比如放在潮湿的厨房或者阳光直射的地方，就会容易发霉。中国食品科学技术学会的数据显示，干燥环境下干米线保质期可达12个月，而受潮后可能缩短到3个月。而且开袋后如果没及时密封，接触空气超过24小时，表面就会滋生黄色霉菌。所以保存时最好用保鲜袋扎紧口子，放在米缸或柜顶最干燥的位置。要是发现米线表面有白色粉末，说明已经受潮变质了，必须马上处理掉。