干核桃放好了能存一年左右。要密封装在干燥的罐子里，别沾水别见光，常温阴凉处就能保存。吃的时候别用手指摸，拿干净夹子翻动，这样能防虫防潮。要是放超过一年，壳会变脆仁会发苦，最好别吃了。

干核桃的保质期跟温度湿度关系大。中国食品科学技术学会的数据说，湿度超过70%的话，一个月就会发霉长毛。高温环境会让核桃里的油脂氧化，像油纸包的核桃三个月就发哈喇味。低温干燥环境下，真空包装的核桃能存18个月，但普通塑料袋装放半年就可能出现虫蛀。农业部的标准里写着，合格干核桃含水率要低于8%，密封后保质期最短12个月。要是存放在冰箱冷冻层，用铝箔袋分装的话，能延长到两年。但要是家里有小孩或宠物，还是别存太久，吃不完就赶紧用。