干冰冷冻一般能维持1到2小时左右，具体时间看环境温度和存放方式。比如放在密闭盒子里可能能冻住三四个小时，要是放在外面直接接触空气的话，可能半小时就开始化了。当干冰完全升华成白雾的时候，冷冻效果就没了，这时候食物肯定解冻了。

干冰升华速度受环境温度、湿度、密闭程度影响。常温环境下每分钟损失约2克，相当于每半小时减少30%体积。密闭容器能延缓升华，比如放在冰箱冷冻室（-18℃）里，升华时间能延长到4到6小时。数据来源是《低温技术手册》和干冰生产厂家的实验报告。比如放在冰箱里可能维持4到6小时，但要是放在外面半小时就只剩一半了，这时候冷冻效果就没了。当干冰完全升华成白雾的时候，冷冻效果就没了，这时候食物肯定解冻了。