一斤稔子干配两斤白酒泡一个月到两个月泡好的酒装瓶保存喝的时候倒杯子装。要是用老坛子泡的话可以多放半斤酒让酒味更浓。泡的时间别太短不然稔子没泡透，也别泡太久酒会发苦发酸。

为啥是这个比例呢？因为稔子干吸酒快泡一个月能吸饱酒味数据说两斤酒泡一斤料这样酒不浪费稔子也泡透。要是配少酒的话稔子会抢酒味泡出来的酒带涩味。泡太久的话稔子里的糖分会发酵产生酸味就像泡过头的梅菜干一样发苦。老坛子多放半斤酒是因为坛子本身能存酒香就像泡药酒要加黄酒一样。泡的时间控制在一月到二月之间是因为稔子干吸酒速度刚好和白酒挥发速度平衡。数据来源是《家庭酿酒手册》和广东清远地区十家酒坊的实操记录。