烧麦一般用一斤米配三两肉，总重1.6斤。查到数据烧麦肉占比约18%，按每份二两算，八两肉能做八份，也就是四到五个人吃。米饭吸肉水多，实际吃不完会剩饭，肉吃得更干净。

烧麦肉配比跟米量固定，三两肉配一斤米是常见比例。查到数据烧麦肉占比约18%，一斤米0.18斤肉就是三两六钱，四舍五入成三两方便操作。按每份二两烧麦算，八两肉能做八份，但烧麦体积大，实际分装时可能多装米少装肉，所以四到五人吃刚好。米吸肉水膨胀，吃三分之一会剩半碗饭，肉基本吃光。查到广东烧麦肉少米多，北方则相反，但普遍用三两肉配一斤米最保险。